BOLD será master-franqueada da rede americana, que prevê abrir ao menos 40 lojas no país até 2036; primeira unidade deve chegar a São Paulo em 2027
A Shake Shack vai desembarcar no Brasil em parceria com a BOLD, holding responsável pelas operações de Outback, Abbraccio e Aussie no país. A informação foi revelada com exclusividade pelo Brazil Journal nesta quarta-feira (7).
Pelo acordo, a BOLD atuará como master-franqueada da rede americana de hamburguerias, assumindo os investimentos, a abertura e a operação das unidades brasileiras. O contrato prevê pelo menos 40 restaurantes até 2036, embora a companhia veja potencial para uma expansão bem maior.
A primeira loja deverá ser inaugurada em São Paulo no primeiro semestre de 2027. O endereço ainda não foi definido. Segundo Pierre Berenstein, CEO da BOLD, pesquisas realizadas com consumidores brasileiros indicaram alto nível de conhecimento da marca mesmo antes de sua chegada ao país.
Fundada pelo restaurateur Danny Meyer, a Shake Shack nasceu em Nova York a partir de um carrinho de cachorro-quente instalado no Madison Square Park. A operação evoluiu para um quiosque permanente e, posteriormente, para uma rede internacional que hoje soma mais de 700 unidades em cerca de 20 países. Na América Latina, a marca já está presente no México e no Panamá.
A entrada no Brasil começou a ser discutida ainda em 2018. As conversas avançaram antes de serem interrompidas pela pandemia. As negociações foram retomadas depois da entrada da Vinci Partners como investidora da BOLD, no início de 2025.
A chegada da Shake Shack também faz parte da estratégia de transformar a BOLD em uma plataforma com diferentes marcas de alimentação. Segundo executivos ouvidos pelo Brazil Journal, a companhia pretende posicionar a rede no segmento premium de hamburguerias, mercado que inclui concorrentes como Madero e Cabana Burger.
O mercado brasileiro de hamburguerias movimenta perto de R$ 40 bilhões e cresce entre 5% e 7% ao ano, segundo dados apresentados pela Vinci ao veículo. A forte participação do delivery também é vista como um fator relevante para a expansão da nova operação.
A nova marca chega em um momento de crescimento da BOLD. Em 2026, o grupo abriu 13 restaurantes, sendo 12 unidades do Outback e uma do Abbraccio, e projeta faturamento de R$ 3,5 bilhões no ano. Entre janeiro e setembro, a receita avançou 6%, enquanto as vendas nas mesmas lojas cresceram 2,1%.
Com a Shake Shack, a holding amplia seu portfólio e entra diretamente em um dos segmentos mais disputados do food service brasileiro, apostando no reconhecimento internacional da marca e no apelo de uma operação de padrão premium.
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