César Bassi, criador da Flatties, marca de doces que ganhou popularidade com seus cookies achatados e flat brownies, detalhou a origem do negócio, os desafios da operação e os próximos passos da empresa, que completa três meses de atividade com duas cozinhas em São Paulo.

Segundo Bassi, em entrevista a MONEY REPORT, a marca surgiu da identificação de uma oportunidade no mercado de cookies. A proposta foi desenvolver uma versão mais fina e leve do produto tradicional, oferecendo aos consumidores a possibilidade de experimentar diferentes sabores em uma mesma compra. Por isso, a Flatties prioriza a venda em caixas com múltiplas unidades, incentivando uma experiência diversificada de degustação.

O empreendedor afirma que os maiores desafios da operação estão relacionados à logística de entrega e à formação de equipe. Como o produto é delicado e as entregas são terceirizadas por plataformas, garantir que a experiência chegue ao consumidor conforme planejado exige ajustes constantes em embalagem, processos e padronização.

Nas redes sociais, a marca encontrou um importante motor de crescimento. Bassi avalia que a popularidade da Flatties foi construída de forma orgânica, mas apoiada por uma estratégia clara de posicionamento. Ele passou a atuar como rosto da marca, ampliando a conexão com o público por meio do Instagram e do TikTok, onde avaliações espontâneas de consumidores ajudam a ampliar o alcance dos produtos.

A fidelização dos clientes, segundo ele, está ligada à combinação entre qualidade, escuta ativa e renovação constante do portfólio. Após o lançamento dos flat cookies, a empresa expandiu a oferta para os flat brownies e passou a investir em edições limitadas e atualizações periódicas do cardápio. Entre os lançamentos recentes está um sabor de brownie com cereja, criado para uma edição especial.

O contato direto com os consumidores também faz parte da estratégia. Além das vendas pelo iFood, a Flatties mantém um canal próprio via WhatsApp, atendido pelo próprio fundador. Cesar Bassi afirma que essa proximidade contribui para a construção de uma comunidade em torno da marca e serve como fonte permanente de sugestões para novos produtos e melhorias operacionais.

Aos 25 anos e em sua primeira experiência empreendedora, o fundador destaca que uma das principais lições da trajetória foi compreender a importância de contar com pessoas complementares no negócio. Ao mesmo tempo, reconhece que decisões estratégicas continuam sendo uma responsabilidade inerente ao empreendedor.

Para o futuro, a empresa pretende avançar na automatização da produção, ampliar a capacidade operacional e expandir a presença geográfica na capital paulista. Após inaugurar uma segunda cozinha, a Flatties já planeja uma terceira unidade para aumentar o raio de entrega, manter padrões de qualidade e sustentar o crescimento da marca.