Depois de conquistar o público com frango frito e hambúrguer, a Bold Hospitality Company entra no mercado de comidas leves. Até novembro, a nova marca chegará a 21 estados e Distrito Federal
O que fez uma empresa de frango frito e hambúrguer apostar em saladas? A resposta está no comportamento do consumidor. A Bold Hospitality Company, dona das marcas Outback, Abbraccio e Aussie Chicken & More, percebeu que metade dos pedidos do Aussie — marca conhecida pelos hambúrgueres e frangos empanados — eram de saladas. O dado surpreendeu o time e deu origem à Aussie Salad, nova marca 100% digital lançada em 8 de outubro.
“Vimos um movimento claro de consumo mais consciente, especialmente no horário de almoço. E, curiosamente, nosso público já escolhia as saladas com frequência. Decidimos ouvir o cliente e transformar isso em negócio”, conta Claudia Vilhena, vice-presidente de marketing e vendas da Bold.
Com a nova frente de negócio, a Bold projeta faturar (só com a nova marca) R$ 25 milhões no primeiro ano de operação da Aussie Salad, com cerca de 50 mil pedidos mensais — praticamente o mesmo volume atual do Aussie Chicken & More. “O investimento não é alto, porque aproveitamos nossas estruturas e equipes já treinadas. É uma nova fonte de receita dentro do mesmo restaurante”, afirma a executiva.
A aposta está no público urbano, que busca praticidade e sabor, com forte adesão no delivery durante a semana.
Da cozinha artesanal para o delivery saudável
A Aussie Salad nasce com cinco opções fixas de saladas e a possibilidade de o cliente montar sua própria combinação, escolhendo proteínas, molhos e ingredientes. Os preços variam de R$ 42,90 a R$ 57,90 nas versões tradicionais e a partir de R$ 59,90 nas personalizáveis, com combos que incluem chips e bebida por R$ 61,90.
Mas o diferencial, segundo a executivo, não tem sabor. “Não é aquela salada sem graça de quem está de dieta. As nossas têm um doce e tempero especial, o ‘DNA Bold’ que o consumidor já reconhece nas nossas marcas”, afirma.
Escala nacional em tempo record
A marca estreou em 22 pontos de entrega em São Paulo , via iFood e 99Food , e deve chegar a mais de 140 transações até o início de novembro , alcançando 21 estados brasileiros .
A expansão acelerada deve ao uso da infraestrutura já existente dos restaurantes Outback e Abbraccio , onde as receitas são preparadas. “Isso nos permite escalar rapidamente sem abrir novas cozinhas. As saladas são feitas com os mesmos padrões de qualidade das nossas marcas”, diz o executivo.
Estratégia para 2026: consumo fora do lar e Copa do Mundo
Além da nova marca, o grupo planeja um fim de ano forte em consumo e novas campanhas no Outback e Abbraccio. “O próximo ano deve ser de retomada. Teremos Copa do Mundo, o que combina com o nosso DNA de festas fora de casa”, diz Vilhena.
Adianta executivamente que, por agora, a Aussie Salad seguirá 100% digital , sem planos de lojas físicas. “Queremos testar o modelo, ouvir o consumidor e entender o potencial de expansão”, diz o executivo que acredita que a nova marca de saladas deve representar entre 4 e 6% do faturamento de entrega da Bold em 2026.
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Por Layane Serrano
Publicado originalmente em: encurtador.com.br/EG82a
