Hoje, resolvi falar de petiscos excepcionais. Mas somente aqueles que encontramos em lugares inesperados. Sabe aquelas delícias que parecem estar fora de lugar? Essa lista é uma homenagem ao tira-gosto que encontramos no local inesperado. A ideia é celebrar a surpresa de encontrar uma gostosura que não combina exatamente com o ambiente no qual ela é servida.
Vamos lá:
+ COXINHA DO DINHO’S: é uma das churrascarias mais tradicionais de São Paulo e a melhor entradinha da casa deveria ser uma linguiça (e lá existe uma maravilhosa, cortada na horizontal, como se fossem chips longas). Mas, para mim, o melhor aperitivo do Dinho’s é uma coxinha feita com a receita Villeroy (imagem) – aquela na qual um quadradinho de peito de frango é envolto em uma massa delicada, que é frita à perfeição. Trata-se de um jeito antigo de fazer a trivial coxinha e que vai despertar a sua memória afetiva.
+ PASTEL DE CARNE DO KOSUSHI: em um restaurante japonês, a receita que mais se parece com um pastel é o guioza. Mas, no Kosushi, encontra-se um pastel de carne, daquelas bem temperadas, em massa bem sequinha. O dono, Carlos Carvalho, adora surpreender seus clientes; o pastel de carne foi uma forma de encantar os frequentadores de seu restaurante (assim como um yakisoba de linguiça picante que, infelizmente, já não está no cardápio).
+ CROSTINI DA PIZZARIA CRISTAL: a Cristal já tem uma das pizzas mais originais de São Paulo, a de carpaccio. Pode parecer uma combinação estranha, mas agrada a todos que arriscam pedi-la. Porém, existe no cardápio algo ainda mais original: uma torradinha de queijo derretido coberta por um creme de anchovas. É uma receita parecida com a do antigo restaurante Nello’s, mas sua execução é melhor. Você não gosta de anchovas? Tente essa aqui, pois o sabor do peixe é bastante sutil.
+ PROVOLETA DO MANIOCA: o queijo provolone derretido em uma grelha é uma opção tradicional no cardápio das churrascarias, especialmente aquelas com sotaque argentino. Chama a atenção, porém, no menu do Manioca, de gastronomia contemporânea e moderna. O provolone vem em uma panelinha de ferro acompanhado de um tomate assado e de uma cebola desmanchando por conta do fogo. Espetacular.
+ BOLINHA DE QUEIJO DO LA TAMBOUILLE: o.k., estamos aqui roubando um pouco no jogo. Essas bolinhas (incrementadas com tomate seco e aliche) não estão no cardápio do La Tambouille e sim no do Bar Bolla, que fica no mesmo imóvel. Mas você pode pedir essa delícia mesmo assim. Bolinhas de queijo são geralmente uma pedida que todos experimentamos em festas infantis. Esta aqui, no entanto, é coisa séria e para adultos. Quem experimentar não vai se arrepender.
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