Almoçar em um restaurante de buffet sempre levanta preconceitos junto aos mais exigentes. A massa pode ficar molenga, a carne ressecada e as saladas murchas. E aqueles que se atrevem a oferecer sushis? O resultado é quase sempre catastrófico.
Quando penso em buffet, tenho uma lembrança afetiva de um restaurante que não existe mais: o Salad’s, que ficava na rua Oscar Freire (depois, contou com uma filial no shopping Iguatemi, onde fica hoje a Sephora). Os pratos eram sempre repostos a ponto de oferecer frescor e temperos impecáveis. As saladas eram criativas e deliciosas. E tenho uma lembrança especial das tortas de frango e de palmito que ficavam no balcão.
Outro lugar que marcou época em São Paulo, neste quesito, foi o Dressing, que tinha quiches maravilhosas, com uma receita diferente a cada dia. Ao lado da mesa, ficava a mãe do dono, explicando os pratos aos clientes. Uns adoravam e achavam senhora fofinha. Já os etaristas de plantão faziam questão de ignorá-la.
Há um reflexo destes tempos de outrora no Olea, que surgiu para vender mozzarellas de búfala com as saladas oferecidas no balcão. Com o tempo, a proposta evoluiu para que a casa oferecesse também um buffet de pratos quentes. Essa é a fórmula explorada na unidade que fica no prédio localizado em frente ao shopping Iguatemi, na avenida Faria Lima.
As saladas continuam frescas e deliciosas, assim como as mozzarellas (tenho uma certa fixação pela versão defumada, que não é para todos). No dia em que visitamos esta filial do Olea, as opções de prato quente eram: penne caprese, talharim ao molho de queijos e ervas, quiche de queijo, seleta de legumes, escalopes finos ao molho de limão, filés grelhados de frango, polvo ao molho de tomate, polenta, arroz integral, arroz branco, feijão preto (era uma quarta-feira), farofa de ovos, brusqueta de tomate e cenoura ao molho oriental.
Provamos de tudo e, tirando o talharim, um tanto passado (algo previsível, diga-se), os pratos estavam muito bem temperados e fresquinhos. Destaque para o feijão, a farofinha de ovos e os escalopes (queimadinhos por fora e macios por dentro).
Soube recentemente que esta unidade abre aos domingos, quando reúne famílias que moram na região. Um programa despretensioso e muito gostoso, que funciona bem quando a mesa é grande.
