A Sparkling Moët Hennessy, localizada no CJ Village Boa Vista, é uma espécie de flagship store dos produtos da divisão de vinhos e destilados da LVMH. Ontem, a Sparkling promoveu uma degustação especial do último lançamento do gigante comandando por Bernard Arnault: o champanhe La Grande Dame Brut Rosé, a marca premium da casa Veuve Clicot. O evento, conduzido por Dario Castilho, reuniu empresários e apreciadores de espumantes.
Logo no primeiro gole, uma surpresa: a Grande Dame é mais seca que o habitual. Isso acontece porque se trata de uma fórmula elaborada com uma dosagem muito baixa de açúcar (apenas 6 g/l), colocando este champanhe quase na categoria Extra Brut. Com isso, temos uma acidez natural que elimina qualquer sensação residual de doçura.
Além disso, os chefs de cave colocaram nesta Grande Dame 13% de vinho tinto do terroir Clos Colin, que aportam taninos bastante refinados para a mistura final. Essa estrutura cria uma leve adstringência que os rosés comuns não possuem, transformando este champagne em uma bebida encorpada de perfil marcadamente firme e seco.
