No restaurante de Rafael Cagali, café produzido pela Daterra ganha status de etapa final da experiência gastronômica
O café brasileiro acaba de conquistar um novo patamar na alta gastronomia internacional. Um nanolote da fazenda mineira Daterra agora integra a experiência do Da Terra, restaurante londrino com duas estrelas Michelin, comandado pelo chef brasileiro Rafael Cagali.
A novidade estreou no lounge do restaurante, localizado no histórico Town Hall Hotel, no East End. O espaço foi redesenhado para elevar o café: ele deixa de ser apenas o item final servido à mesa para se tornar uma etapa coreografada da experiência gastronômica.
O lançamento, em parceria com a Difference Coffee, marcou a estreia global do nanolote da coleção Masterpieces by Daterra. O evento de apresentação, embalado por Elis Regina e harmonizado com quindins, detalhou o rigoroso processo da marca, do cultivo à pós-colheita.
Com apenas 19 quilos, o lote terá tiragem ultraexclusiva. A iniciativa reforça um movimento crescente no fine dining: tratar o café com a mesma complexidade técnica de vinhos e destilados. Para Rafael Cagali, a parceria consolida a conexão entre sua cozinha e a excelência da inovação cafeeira em Minas Gerais.
“Este projeto une três referências para oferecer uma experiência única, apresentando ao mundo o potencial da cafeicultura brasileira em seu nível mais alto”, afirmou Isabela Pascoal Becker, diretora de Sustentabilidade da Daterra.
Para os entusiastas, a marca disponibilizará uma edição para casa, limitada a 200 caixas numeradas, voltada aos clientes do Da Terra e da Difference Coffee.
Gostou do conteúdo? Inscreva-se e receba a newsletter de MONEY REPORT
