Data deve impulsionar movimento no setor, que reforçou equipes e preparou menus especiais para atender à demanda
O Dia dos Namorados deve aquecer o movimento em bares, restaurantes e aplicativos de delivery nesta sexta-feira (12). Segundo levantamento da Abrasel-SP (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo), 67% dos estabelecimentos do estado esperam aumento no faturamento com a data. Para um quinto dos entrevistados, as vendas podem crescer até 40% em relação a outras sextas-feiras.
Para dar conta da maior procura, bares e restaurantes ampliaram as equipes em cerca de 15%, em média. De acordo com Gabriel Pinheiro, líder executivo da Abrasel-SP, as contratações começaram no início de junho, impulsionadas pelo feriado de Corpus Christi, e devem continuar ao longo do mês, também por causa da Copa do Mundo.
Entre os estabelecimentos que reforçaram a operação está o Bar Brahma, no centro de São Paulo. A casa aumentou em 20% o número de funcionários no início do mês e espera receber cerca de 1.400 clientes nesta sexta-feira. Em dias comuns de maior movimento, como sextas e sábados, a média é de 1.200 pessoas.
Além do reforço nas equipes, muitos restaurantes apostaram em menus fechados, combos e pratos especiais para a data. A estratégia busca atrair consumidores e, ao mesmo tempo, facilitar a operação nas cozinhas. Segundo Pinheiro, os cardápios temáticos ajudam os estabelecimentos a prever melhor a demanda e organizar os pré-preparos, agilizando o atendimento tanto presencial quanto por delivery.
No Bar Brahma, por exemplo, o menu especial de Dia dos Namorados custará R$ 210 por casal. A expectativa é que a combinação entre a data comemorativa, a queda em uma sexta-feira e o clima de Copa impulsione o consumo fora de casa.
Os aplicativos de entrega também se preparam para uma demanda maior. O iFood informou que os entregadores podem receber valores até 25% acima dos praticados em outras sextas-feiras, dependendo da cidade, da região e do volume de pedidos. A empresa afirma que as oportunidades são comunicadas diretamente aos trabalhadores pelo aplicativo.
A Keeta, controlada pela chinesa Meituan, também disse que adotará ações para estimular a presença de entregadores em áreas com maior movimento, mas não detalhou os valores das bonificações. Segundo a empresa, a medida busca tornar a operação mais ágil e equilibrada em datas de forte demanda.
