Fugu e Pupu’s recebem menus especiais durante o fim de semana do Dia dos Namorados na cidade histórica

O Fugu Japanese Food e o Pupu’s Panc Party recebem, no fim de semana do Dia dos Namorados, a Aguil Weekend Experience, collab gastronômica entre o Sandi Hotel, os restaurantes do circuito e o chef Shemuel Shoel, da Nice To Meat You Steak House. A programação acontece no Centro Histórico de Paraty e apresenta duas propostas criadas a partir do wagyu A5, da parrilla e da relação entre técnica, fogo e ingredientes locais. 

No Fugu, Shemuel apresenta uma experiência em formato omotebako, construída em pequenas etapas que exploram diferentes preparos do wagyu dentro da linguagem da casa. O menu reúne mini Katsu Sando Wagyu, trouxinha A5 com nirá, charutinho A5 com mix de cogumelos, espetinho A5 Wagyu Bulgogui e djô de A5 Wagyu com foie gras e ovo de codorna. A experiência termina com gelato artesanal de wasabi, desenvolvido pela Miracolo especialmente para o jantar. 

No Pupu’s, a proposta segue o caminho da parrilla e da cozinha autoral ligada ao litoral e aos ingredientes da região. O jantar começa com steak tartare de wagyu servido com ovo de codorna e salada de folhas braseadas, kimchi, castanhas e flores. 

Como prato principal, o chef apresenta o miolo da fraldinha NTMU braseado, acompanhado de paella com arroz pérola. A sobremesa reúne gelato Miracolo, farofa de chocolate e caramelo salgado. 

“A Aguil Weekend Experience foi pensada para criar duas experiências diferentes dentro do mesmo fim de semana, respeitando a identidade de cada restaurante e explorando diferentes formas de trabalhar o wagyu, a brasa e o serviço”, afirma Shemuel Shoel.

A programação integra o circuito gastronômico do Quadrado Mágico, projeto que reúne restaurantes e experiências no Centro Histórico de Paraty.