Novo restaurante do Grand Mercure Ibirapuera é inspirado nos tradicionais bistrôs parisienses e integra estratégia da rede hoteleira para atrair consumidores além dos hóspedes
A Accor inaugurou o Bistrô 67, novo restaurante do Grand Mercure São Paulo Ibirapuera e primeiro endereço de um conceito gastronômico desenvolvido pela rede hoteleira. Inspirado nos tradicionais bistrôs de Paris, o espaço foi apresentado nesta quinta-feira (12) e está aberto também ao público externo.
O nome faz referência a 1967, ano de fundação da companhia francesa. A proposta combina receitas clássicas da gastronomia do país com ingredientes selecionados e uma abordagem contemporânea, em um ambiente que busca reproduzir a atmosfera dos cafés parisienses.
Sob o comando do chef executivo Marcos Mendes, o cardápio inclui pratos como Bœuf Bourguignon, carne cozida lentamente em vinho tinto, seleção de queijos franceses, Crème Brûlée e Mille-Feuille. Outra opção é o Carbonara à la Olivier Hick, homenagem ao executivo da Accor que encerra, em dezembro, uma trajetória de 40 anos no grupo.
Foto: Divulgação
A inauguração faz parte da estratégia da companhia de fortalecer sua área de alimentos e bebidas, transformando hotéis em destinos gastronômicos capazes de atrair moradores e visitantes, além dos hóspedes tradicionais.
Atualmente, a Accor reúne mais de 1.200 bares e restaurantes em seus hotéis nas Américas e possui 24 conceitos gastronômicos proprietários desenvolvidos para a região, dos quais 14 já foram implementados no Brasil. Segundo a empresa, algumas operações que adotaram esses modelos registraram crescimento de receita entre 30% e 60%.
“O Bistrô 67 traduz a capacidade da Accor de desenvolver experiências que conectam a identidade de suas marcas às expectativas dos consumidores”, afirma Olivier Hick, diretor de operações da Accor Brasil.
O Bistrô 67 funciona de segunda-feira a sábado, com almoço das 12h às 15h, incluindo menu executivo, e jantar das 19h às 22h, com cardápio completo e carta de vinhos.
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