Leggero estreia em 14 de outubro no Residencial Fasano com menu mais leve, cinema italiano na decoração e trilha escolhida pelos clientes
O Grupo Fasano abre em 14 de outubro o Leggero, novo restaurante instalado no térreo do Residencial Fasano, no Itaim Bibi, em São Paulo. O projeto, comandado por Gero Fasano, chega com uma proposta mais informal do que outras operações do grupo e mistura gastronomia italiana, música e referências ao cinema.
O restaurante fica ao lado do Hotel Fasano e do Gero e terá cardápio desenvolvido por Lomanto Oliveira, chef da casa vizinha, em parceria com Carolina Marques. A cozinha se apoia no uso do fogo e dá protagonismo a vegetais e preparações mais leves.
Entre os pratos está uma pizza de inspiração romana, com massa fina e crocante, servida como couvert com molho de tomate italiano e complementos opcionais, como aliche. O menu também inclui gnudi de ricota e espinafre, além de cogumelo portobello preparado no forno a carvão Josper e servido com morille reidratado.
As hortaliças aparecem em receitas como a barbabietola, um carpaccio de beterraba assada com minialcaparras, queijo de cabra e sementes de girassol.
Para quem prefere carne, uma das opções será o rosbife, com fatias mais espessas de filé-mignon servidas no próprio molho, acompanhadas de ervilhas e sálvia fresca.
Outra criação é a lasanheta, preparada com lâminas finas e crocantes de batata e recheio de vagem, pinoli, pesto e molho béchamel.
Nas sobremesas, o restaurante terá tortinha de massa folhada com maçã, raspas de laranja e sorvete de baunilha, além de sorvete preparado na própria casa servido com creme zabaione e uma telha crocante.
Música escolhida pelos clientes
A experiência musical é um dos elementos centrais do Leggero. O restaurante terá uma espécie de jukebox analógica, com um catálogo de 371 músicas à disposição dos clientes.
A dinâmica é simples: o cliente escolhe o número da faixa em uma lista disponível na mesa, anota o pedido em um papel e entrega ao garçom. A seleção é encaminhada a André Torquato, DJ residente da casa.
O repertório passa por artistas como Cássia Eller, Alanis Morissette, David Bowie, Tom Jobim, Elis Regina e The Cure. Entre as faixas disponíveis estão “Malandragem”, “You Oughta Know”, “Ziggy Stardust”, “Águas de Março” e “Boys Don’t Cry”.
À noite, a proposta é aumentar um pouco o volume e criar uma atmosfera mais próxima de um bar ou de uma pequena balada, reforçando o perfil menos formal do espaço.
Cinema italiano na decoração
O salão do Leggero já está pronto e traz referências ao cinema na ambientação. As paredes exibem cartazes de filmes italianos, produções dirigidas por cineastas do país e longas que têm a Itália como cenário ou tema.
De um lado do espaço fica o bar. Do outro, uma cozinha envidraçada permite acompanhar parte da operação. O ambiente também recebeu equipamentos de última geração voltados à produção dos pratos e molhos.
Com a abertura, o Grupo Fasano amplia o conjunto de operações no Itaim Bibi e adiciona uma casa que mistura restaurante e entretenimento em uma proposta mais descontraída.
Leggero
Rua Anacetuba, 71 – Itaim Bibi, São Paulo
Inauguração: 14 de outubro
Telefone: (11) 3613-7479
Acessibilidade: sim
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