É muito comum irmos a restaurantes fantásticos que brilham nos pratos salgados e são apenas corretos (quando não medíocres) na hora da sobremesa. É como se oferecer um doce para encerrar a refeição como fosse uma obrigação; os resultados são burocráticos e sem muita graça. Esse descuido frequente, confesso, me fez desanimar um pouco na hora de encerrar em grande estilo um almoço ou um jantar.
É por isso que, quando topo com um doce espetacular, me encho de entusiasmo. É o que aconteceu nesta semana – embora o doce, diga-se, não seja oferecido em um restaurante e não seja tecnicamente uma sobremesa. Você pode pedir essa maravilha pelos aplicativos de delivery. Estou falando dos cookies produzidos pela Flatties, do empreendedor e chef Cesar Bassi, filho da influenciadora e estilista Carol Bassi.
Como o nome sugere, os cookies são finíssimos e surpreendentes: apesar da espessura, são bastante macios e úmidos. Há seis sabores: Chocolate Choc Chip, Snickerdoodle (açúcar e canela), Limão, Pistache & Chocolate Branco, Triple Chocolate e Paçoca.
Mas há algo especial neste cardápio: um meio termo entre brownie e cookie, que Bassi batizou de flat brownie. Há três opções de linha: White Melt, Dark Melt e Sprinkle Melt. Mas a melhor escolha estará no menu apenas durante o mês de setembro: o ACB Cherry Melt (ACB são as iniciais da mãe do chef, Ana Carolina Bassi).
O gosto de cereja pronunciado que se mistura perfeitamente com o chocolate meio amargo, com um toque de Amarula, é espetacular. Bassi sugere que se esquente rapidamente o flat brownie para que o chocolate amalgamado na receita derreta. É realmente maravilhoso: a sensação é de se deliciar com um cookie, um brownie e um bolo Floresta Negra. Tudo ao mesmo tempo.
Peça pelo iFood, aqueça um pouco no forninho elétrico e seja feliz, bem feliz.
