O Cosí existe desde 2009. Primeiro em Santa Cecília, depois nos Jardins. O imóvel que ocupava na Haddock Lobo, no entanto, foi vendido para que se erguesse um novo edifício e o restaurante teve de se mudar. O novo endereço fica em uma viela discreta, que eu conheço há muito tempo (meu caminho de casa para a escola passava por lá). Estamos falando da rua Ibiaté. Não está ligando o nome à pessoa? Vamos lá. Lembra da rua que fica na esquina da lanchonete Joakin’s, na Joaquim Floriano? Pois bem, é essa mesmo.
Fundado por Leonardo Recalde e Renato Carioni, o Cosí sempre foi um restaurante italiano. O lugar continua um ristorante, mas tem agora alguns toques franceses. Um exemplo dessa nova pegada está na receita de pato, apresentado em três versões. O chef recomenda começar pelo croquete, que é de comer ajoelhado. Depois, um escondidinho, uma releitura do “parmentier” francês. A diferença é que, na receita francesa, a crosta que cobre a carne é de batata e é gratinada. Na releitura do Cosí, a cobertura é uma gostosa musseline de mandioquinha. Por fim, temos um magret de canard com morilles e mandioquinha assada. Espetacular.
Entre as massas, o plin de galinha d’angola (imagem) é especial. O formato é um tanto curioso; em vez do plin tradicional, que parece um mini agnolotti, ele se assemelha a um papardelle recheado. O recheio é ótimo e o molho cremoso de queijos é excepcional.
Entre as sobremesas, destaco duas, a começar pela Guava. Trata-se de uma espécie de cheesecake, com queijo tallegio e goiaba em três versões, acompanhando um saboroso sorvete de pistache. Experimente também a mousse de chocolate branco, que vem sobre um manto de manga com calda de maracujá. Por cima, um sorbet de limão com cravo. A combinação parece esquisita, mas o resultado é surpreendente.
O salão é menor do que o do endereço anterior (cabem apenas 60 pessoas), mas é bem decorado e aconchegante, apesar das paredes de vidro, que deixam o ambiente arejado.
Vamos voltar.
Ah, um detalhe: fecha aos domingos.
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