Fomos ao Fukuya, inaugurado há pouco no complexo do Shopping JK Iguatemi. Não fica no prédio principal e sim naquele anexo que abriga o Teatro Santander (para os mais velhos, estamos falando do local que abrigava a antiga Daslu). Nos aboletamos no balcão e percebemos um erro do arquiteto responsável pelo projeto: quem senta ali não consegue ver o sushiman preparando seu pedido (os donos disseram que vão corrigir esse problema).

Os sushis, no entanto, tiraram essa impressão inicial. Muito bem executados e peixes muito frescos. Faço apenas um reparo: o arroz está um pouco adocicado para o meu gosto, mas não chega a ser um deal-breaker. Os temakis têm um formato diferente, semelhante ao de um charuto, mas são ótimos, com a alga bem crocante.

O ponto alto ficou com o fried rice de frutos do mar, bem molhadinho, com gengibre, pimentão, cenoura, vagem e cebolinha. Apresentação muito bonita. O prato vem com fatias finíssimas de bonito defumado por cima. Conforme o vapor do arroz exala, essas fatias parecem dançar sozinhas. Uma diversão deliciosa.

O Fukuya tem duas sobremesas que fogem ao padrão e provamos as duas. A primeira foi uma gelatina de café com um gostoso chantilly artesanal. Sentimos, porém, falta de sabor mais forte de café. Muitos vão estranhar a consistência dessa gelatina, embora eu tenha particularmente gostado.

A outra sobremesa foi uma mousse de gengibre com recheio de leite condensado. Tememos por um excesso de doçura, mas isso não aconteceu. Como no caso da gelatina, também esperávamos sentir mais a presença do gengibre. Mesmo assim, estava muito bom. A consistência dessa mousse está mais para a de um sorvete – e foi exatamente isso que agradou bastante.